Ryby-špeciality
Ryby-špeciality
Ryby-špeciality

Sezónne ryby

Aktuálny mesačný prehľad sezónnych rýb.


Ryby, taktiež ako mnohé ostatné potravinárske komodity, majú časové obdobia, čo sa týka kvality mäsa. Na rozdiel od suchozemských živočíchov ukladajú ryby svoje energetické rezervy vo vrstvách tukových tkanív. Vo fáze dospievania ukladajú ryby svoju energiu do týchto tkanív a z kulinárskeho hľadiska je v tomto období mäso najkvalitnejšie.